Meksiko on asukasluvultaan maailman suurin espanjankielinen maa. Yksin pääkaupungissa Méxicossa on arviolta n. 22 miljoonaa asukasta. Maan kaakkoisin osa, Jukatanin niemimaa on lomailijoiden suosimaa aluetta, jolla myös aurinkomatkalaiset lomailevat. Pitkiä valkoisia hiekkarantoja huuhtoo turkoosina hehkuva Karibianmeri. Sukeltajia houkuttelee maailman toiseksi suurin koralliriutta. Lähistöllä sijaitsee useita kansallispuistoja, joissa nautitaan trooppisesta luonnosta. Jukatanin niemimaa on kuuluisa ainutlaatuisista maya-nähtävyyksistään, mahtavista muinaisista kaupungeista porraspyramideineen. Mayojen rikas perintö näkyy edelleen värikkäässä jukatanilaisessa kansankulttuurissa.

Tapakulttuuri ja pyhäpäivät

Meksikolaiset ovat kohteliaita ja hienotunteisia. Kohteliaisuudessa ei sanoja säästellä. Naispuolisia henkilöitä puhutellaan rouviksi señora ja miehiä herroiksi señor. Kättely on yleistä myös ystävien kesken.
Kiire on melko tuntematon käsite, sillä useimpien mielestä kiireessä tehty työ on tuhoon tuomittu.

Pyhäpäiviä
1.1. uudenvuodenpäivä
6.1. loppiainen
5.2. perustuslain päivä
helmikuussa karnevaalit
21.3. Benito Juarez'n syntymäpäivä
1.–2.11. vainajien muistopäivä
20.11. vallankumouksen päivä
12.12. Guadalupen neitsyen päivä
25.12. joulupäivä

Ruokakulttuuri

Intiaanien jumalten lahjaksi nimittämää maissia on viljelty Meksikossa vuosituhansien ajan. Samoin pavut, kurpitsa, avo­kado ja useat chilipippurilajit sekä korianteri ovat intiaanien perinteiseen keittiöön kuuluneita ruoka-aineita.

Intiaanit valmistivat mais­sista ohukaisia, tortilloja, jotka ovat meksikolaisen aterian perusruokaa. Tortillat tuodaan pöytään lämpiminä liinan sisällä korissa. Täytteeksi voi pyytää esim. frijoles-papumuhennosta tai avokadokastiketta guacamolea. Yksi maultaan tulisimmista kastikkeista on chile habanero. Tortilloja saa myös valmiiksi täytettyinä. Papadzules-tortilloissa on kananmunatäyte. Panuchos-tortilloissa on kalkkunaa, papumuhennosta, sipulia ja avokadoa. Salbutes-tortillat täytetään avokadolla, kalkkunalla ja sipulilla. Quesadillas-tortillat valmistetaan vehnäjauhoista ja niiden täytteenä on sulatettua juustoa. Tacot ovat rullalle käärittyjä täytettyjä tai avonaisia tortilloja.

Meksikolaiset keitot ovat maukkaita. Niihin voi lisätä sitruunanviipaleesta puristettua mehua ja chilikastiketta. Maista esim. maissista ja sian­lihasta valmistettua pozole-keittoa tai sopa de lima -kanakeittoa, joka on limetillä maustettu jukatanilainen erikoisuus.

Jukatanilainen cochinita pibil on banaaninlehden sisässä kypsennettyä sianlihaa. Pueblalainen mo­le poblano; paistettu kana kaakaosta ja chilistä valmistetun vahvanmakuisen kastikkeen kera, on herkullista. Poc Chuc on ohut porsaanlihaleike.

Tarjolla on runsaasti kala- ja äyriäisruokia, kuten hummeria langosta, ja punamulloa huachinago. Kala on huomattavasti kalliimpaa kuin tortillapohjaiset ruuat.

Meksikon kansallisjuomaa tequilaa valmistetaan Jaliscon osavaltiossa siniagave-kasvista. Tequiloja käytetään eri tarkoituksiin: blanco, esim. Sauza Blanco, sopii cocktaileihin, kuten mm. Tequila Sunriseen ja Margaritaan. Repo­sado, esim. Sauza Hornitos, sopii cocktaileihin ja snapsiksi. Añejo, esim. Cuervo 1, on väriltään kullanruskeaa ja hieman makeaa, ja se nautitaan sellaisenaan.
Kaupoissa myydään agavesta tehtyä viinaa mezcalia. Mezcal-pullossa on pohjalla mato gusano, joka syödään pullon tyhjennyttyä. Meksikolaiset viinit tulevat Baja Californian seuduilta. Tunnetuimpia ovat Los Reyes, Calafia ja Hidalgo. Meksikolainen olut on mietoa. Suosittuja merk­kejä ovat Corona, Sol, Mon­tejo, Superior ja XX (dos ekis). Tummaa olutta, mm. Leon negraa ja XX negraa, myydään joissakin ravintoloissa.

Jälkiruokalikööreistä tunnetuimpia ovat Kahlua-kahvilikööri ja Jukatanin oma juoma, aniksella maustettu hunajalikööri Xtabentum. Meksikolaiset juovat aterioilla usein kolajuomaa ja mehuja. Mehubaareissa juomat valmistetaan tuoreista hedelmistä. Suosittuja juomia ovat myös jamaica- ja tamarindimehu sekä riisistä valmistettu horchata.

Hyvää ruokahalua – Buen provecho!

Laskuun lisätään 10 tai 15 % liikevaihtoveroa osavaltiosta riippuen. Ravintolassa jätetään aina palvelurahaa 10–15 % laskun loppusummasta. Lounas paikallisessa ravintolassa maksaa 80–150 MXN ravintolan sijainnista riippuen.