Välimeren kolmanneksi suurin saari, lähellä Turkin rannikkoa sijaitseva Kypros tunnettiin antiikin aikana kauneuden ja rakkauden jumalatar Afroditen palvontapaikkana. Tänään saarelle saavutaan nauttimaan auringosta ja jylhänkauniista luonnosta, joka herää kevääseen jo varhain. Saaren eteläosaa – kreikkalaisten asuttamaa Kyproksen tasavaltaa – reunustavat hiekkarannat ja sisämaata halkoo vehreä Troodosvuoristo pienine, sympaattisine kylineen. Rantaelämän ja luontoelämysten ohella eteläisellä Kyproksella voi nauttia vilkkaasta kaupunkitunnelmasta ja hyvistä harrastusmahdollisuuksista kuten golfaamisesta.

Tapakulttuuri ja pyhäpäivät

Kirkot ja luostarit
Useiden kirkkojen ovet ovat avoinna päiväsaikaan, jolloin niissä voi vierailla. Jumalanpalveluksia on sunnuntaisin, kirkollisten juhlapäivien ja tärkeiden pyhien aattoina klo 7 alkaen. Juhlapäivien aattoina on yleensä lisäksi iltamessu.
Useat luostarit ovat avoinna yksittäisille vierailijoille (ei ryhmille). Naiset eivät pääse Stavrovounin luostariin. Trooditissa voivat vierailla vain paikalliset ortodoksit. Klo 12–15 luostareiden portit ovat kiinni. Muista asiallinen pukeutuminen vieraillessasi kirkoissa ja luostareissa.

Vihreä linja
Vuodesta 1974 Turkin armeijan miehittämän Kyproksen pohjoisosan ja Kyproksen tasavallan erottaa nk. vihreä linja, joka kulkee mm. Nikosian (Lefkosia) halki. Linjan ylitys on mahdollista, valmistaudu kuitenkin esittämään passisi tai henkilökorttisi. Vuokra-autolla ei voi ylittää linjaa.

Valokuvaaminen
Valokuvaaminen on kielletty lentokentillä, brittitukikohdissa, YK:n valvomilla raja-alueilla ja muilla sotilasalueilla. Museoissa valokuvaaminen ja videointi on kielletty, samoin kirkoissa, joissa salamavalo voi vahingoittaa vanhoja, arvokkaita seinämaalauksia ja ikoneja.

Pyhäpäiviä 2010–2011
7.3.2011 puhdas maanantai, paaston alku
25.3. Neitsyt Marian ilmestyspäivä ja Kreikan kansallispäivä
1.4. Eoka-päivä (Kyproksen 1950-luvun kansallistaistelijoiden vuosipäivä)
13.–16.4.2012 pääsiäinen
1.5. vappu
24.5.2012 helluntai
15.8.. Neitsyt Marian päivä
1.10. Kyproksen itsenäisyyspäivä
28.10. Ohhi-päivä (kreikkalainen pyhäpäivä)

Edellä mainittuina pyhinä hallituksen virastot, postit, pankit ja kauppahallit ovat suljetut. Myymälöiden aukioloajat vaihtelevat.

Ruokakulttuuri

Kyproslaisessa keittiössä yhdistyvät Kreikan, Turkin ja Lähi-Idän keittiöiden parhaat maut. Hedelmällinen maaperä ja suotuisa ilmasto ovat luoneet hyvät edellytykset kansallisen keittiön kehitykselle.

Ruokia
Paras tapa tutustua kyproslaiseen keittiöön on syödä mezé, joka koostuu 10–20 ruokalajista. Voit valita joko lihaa, kalaa tai molempia (nk. Cyprus mezé). Pöytään tuodaan ensin kylmät alkupalat, dippitahnat, salaatit ja leipä, sitten lämpimät ruuat pieninä annoksina. Mezé sopii runsautensa vuoksi paremmin ilta- kuin päiväruuaksi ja sen nauttimiseen kannattaa varata runsaasti aikaa. Lihamezé maksaa paikasta riippuen 15–20 €, sekameze 15–20 € ja hyvä kalameze 25–35 €.

Paikallisia erikoisuuksia:
Mússaka, uunivuoka, jossa on munakoisoa, perunaa, jauhelihaa ja juustokastiketta.
Makarónia fúrnu, jauheliha-makaronivuoka.
Kupépia (dolmades), riisi-jauhelihatäytteiset viininlehtikääryleet.
Keftédes, lihapullat, usein kanelilla maustetut
Sheftaliá, grillatut, mausteiset jauhelihamakkarat.
Suvláki, lihavarras.
Súvla, vartaassa paistettu lammasta tai kanaa.
Stifádo, liha-sipulipata.
Psitó, uunissa paistettua lihaa perunoiden kera.
Kléftiko, uunilammasta.
Afélia, possua punaviinissä.
Ravióli, juustotäytteiset pastatyynyt.
Avgolémono supa, kanaliemeen tehty muna-sitruunakeitto.
Hiroméri, savustettua maustekinkkua.
Lúnza, savukinkkua.
Pasturmás, armenialaista jauhelihamakkaraa.
Saláta horiátiki, kreikkalainen salaatti, Kyproksella kaaliraasteetta, ilman oliiveja.
Halúmi, kova suolainen kutunjuusto, tarjotaan yleensä grillattuna tai paistettuna.
Tahíni, seesamin siemenistä ja öljystä tehty, valkosipulilla maustettu dippitahna.
Anarí, pehmeää kutunjuustoa.
Féta, rakeista vuohenjuustoa.
Talatúri (tsatsiki), jogurtista, valkosipulista ja kurkusta tehty dippi.
Húmus, kahviherneistä ja öljystä tehty dippitahna.

Juomia
Kypros on tunnettu hyvistä viineistään. Makea jälkiruokaviini Commandaria on maailman vanhin nimeltä tunnettu viini. Sitä on valmistettu saarella jo keskiajalta lähtien saman menetelmän mukaan. Sanotaan, että Kyproksen viiniköynnökset olisivat olleet sekä samppanjan että madeiraviinin juurina. Kuuman auringon ansiosta viinirypäleet kypsyvät nopeasti, ja niiden sokeripitoisuus nousee herkästi korkeaksi. Siksi paikalliset viinit ovat usein eurooppalaisia makeampia. Kokeilemisen arvoisia kuivia punaviinejä ovat mm. Semeli, Ktima Mallia, Olympus, Ino ja Domaine d´Ahera. Kuivia valkoviinejä Nefeli, Mantinia, Palomino, Alina ja Vasiliko, puolikuivia Thisbe ja Alkion.

Hyviä roséviinejä ovat Cabernet Rosé ja Coeur de Lion.

Joissakin Kyproksen vuoristokylissä on pieniä viinitehtaita. Niiden viinejä pidetään erityisen hyvinä. Esim. Ayios Amvrosioksen kylässä tuotetaan ekoviinejä Ambelida ja Agravani, Kilanin kylässä ekoviinejä Ayia Mavri ja Kiladi.

Kyproksella valmistetaan erinomaisia brandyja, mm. Five Kingsiä (yli 20-vuotiasta), makeampaa Angliasta sekä Napoleonia. Brandysta sekoitetaan suosittu paikallinen aperitiivi Brandy Sour.

Kyproslainen kevyt ja vaalea Keo-olut on palkittu monilla kansainvälisillä palkinnoilla.

Kahvi tarjotaan pienistä kupeista, sakka vielä pohjalla. Keittovaiheessa siihen lisätään sokeri asiakkaan toiveen mukaan: ilman sokeria 'skétto', sopivasti sokeroitu 'métrio', paljon sokeria 'glikí'.

Hyvää ruokahalua - Kalí órexi!